印刷工程专业是一门涉及印刷工艺、印刷材料、印刷设备、印刷管理等方面知识的学科，主要包括以下几个方面的内容：

印刷技术：印刷工程专业学习各种印刷技术的原理、应用和发展趋势，包括胶印、凸版印刷、凹版印刷、柔性版印刷、数字印刷、印后处理等方面的知识。

印刷材料：学习印刷材料的种类、性能、应用和选择标准，包括纸张、油墨、版材、胶水、覆膜材料、金属材料等。

印刷设备：学习各种印刷设备的原理、结构、性能和操作方法，包括胶印机、凸版印刷机、凹版印刷机、数字印刷机、印后处理设备等。

印刷管理：学习印刷企业的组织管理、生产管理、质量管理等方面的知识，包括生产流程、成本控制、设备维护与维修、环保与安全管理等。

印刷设计：学习印刷品的设计原理和方法，包括设计软件的应用、色彩管理、图像处理、版面设计等方面的知识。

印刷市场：学习印刷市场的发展趋势和竞争形势，了解印刷市场的市场营销、品牌推广、客户服务等方面的知识。

总之，印刷工程专业主要涵盖了印刷技术、印刷材料、印刷设备、印刷管理、印刷设计和印刷市场等方面的知识。